Arkiv

Saffransdoftande fiskgryta

Hej måndag!

Först och främst vill jag tacka för alla fina tips som ni kom med, här och på Insta, gällande klådan. Ni är bäst! Tror dock att jag måste be läkaren på MVC att skicka en remiss till en hudklinik för det hela eskalerar timme för timme. I natt kunde jag inte sova med täcket över mig och jag sover extremt lätt och vaknar till av små ryck och helt galna attacker av klåda… Det känns som om det bränner till inifrån och klådan är vidrig. Jag smörjer och tar tabletter men inget hjälper.

Well nog om det! Nu är det dags att dela med mig av en riktig favorit här hemma. En som faktiskt, kors i taket, går hem hos alla våra barn. Som vuxen kan man sprinkla över lite chiliflakes för extra hetta men till barnen är det här ett perfekt recept. Dessutom är det ju extra mysigt att äta allt med saffran just nu. Den ljuva doften av advent och jul som sprider sig i hela huset när man lagar mat med denna underbara krydda är magisk. Saffran i maten sprider samma julkänsla som Bing Crosby och hyacinter… Love it!

Krämig saffransdoftande fisksoppa

600 g blandad fisk, tex torsk och lax

500 g färska räkor, med skal

2 klyftor vitlök, hackade

1 litet fänkålsstånd, i skivor

1 liten purjolök, i skivor

1 morot, i tunna slantar

0,5 g saffran

2 msk tomatpuré

3 välmogna tomater, i tärningar

3 dl vitt vin

3 dl vispgrädde

0,8 l fisk- och skaldjursbuljong

1 tsk torkad timjan

nymalen svartpeppar och ev salt

neutral rapsolja, att steka i

1 näve persilja, hackad

  1. I en tjockbottnad kastrull, stek purjo, fänkål, vitlök och morot tills mjukt, men utan att det tar färg. Höj värmen och tillsätt tomat samt tomatpuré och låt fräsa med i någon minut. Häll på saffran, vitt vin, fiskbuljong, grädde och timjan. Koka ihop i 7-8 minuter.
  2. Skär undertiden fisken i munsstora bitar. När soppan kokat klart, smaka av med salt och peppar. Dra grytan av plattan och lägg fisken i soppan. Lägg på locket och låt dra i 10 minuter så fisken tillagas.
  3. Skala räkorna och toppa soppan precis innan servering, strössla persiljan över och servera genast med aioli och ett gott bröd.

Hoppas ni testar och hittar en ny favorit i den här underbara soppan/grytan.

Ha en mysig måndag!

Annons

yummy

Hej på er!

Vilken härlig söndag vi har haft, en riktig höstdag med sprakande färger och strålande sol! Våra planer var ju att hänga i trädgården och fixa lite men det höll bara en liten liten stund. Lovisa föll illa när hon spelade fotboll med lillebror och gjorde illa foten. Det hela slutade med bullar på altanen och lite ompyssling följt av ett varmt bad. Nu sitter de uppkrupna i soffan och tittar på Zootropolis och jag passar på att titta in här en liten sväng.

Ni var några som blev inspirerade av min lilla Crock-Potbild på Insta Stories i fredags och bad om recept. Självklart kan man tillaga det här utan en Crock-Pot (långkok i bra gryta) men det är sjukt enkelt med en 😉

Här kommer i alla fall receptet på den där goda kycklinggrytan som jag för övrigt hittade hos härliga House of Philia, en fantastisk blogg som ni bara måste spana in om ni inte redan gjort det.

Underbar Kycklinggryta

700-800 g kycklingfilé
2 gula lökar
3 st vitlöksklyftor
2 dl kycklingbuljong + 1 dl rödvin
200 g champinjoner
1 pkt bacon
1 burk körsbärstomater
1/2 röd chili
Timjan
Basilika
Timjan
Salt och peppar

Hacka lök, vitlök och chili. Skär champinjonerna i kvartar, strimla baconet och skär kycklingfilén i lagom stora grytbitar. Bryn kycklingen i olja tillsammans med lök, vitlök, chili, champinjoner och bacon. För er med kräsna barn kan jag rekommendera att mixa löken och chilin så att de bara göms där i grytan. Salta och peppra. Lägg över i din Crock-Pot, häll på buljong, vin och tomater. Tillaga på låg effekt i 7 timmar . När allt är klart smaka av med salt och peppar. Tillsätt färsk basilika och timjan till serveringen. Petra redde dessutom av det hela med Maizena men det gjorde inte jag, blir nog gott vilket som.

Ha nu en riktigt härlig söndagskväll!

Kram

 

Annons

mumsigt eftermiddagsmys

Hej på er! Såå länge sedan nu, verkligen ledsen men jag har jobbat mer än vanligt vilket tagit all min tid. Det är verkligen kul att ha mycket att göra, speciellt när arbetet är roligt, men oj vad det ställer till det med precis allt annat! Barn, vänner och blogg får ta ett steg åt sidan… Men men, nu är jag här och det känns väldigt skönt.

Idag är det hästismys här hemma med tjejernas ridkompis och hennes mamma. De tittar alltid förbi här mellan Lufsarna (ett pysselmys annordnat av kyrkan) och deras ridning för ombyte och mellis. Idag blir det en favorit som är superpoppis hos både barnen och oss vuxna. Fruktsallad med mascarponegrädde och kokkoschips. Jag har fått fullkomligt dille på frukt denna graviditet, helt galet. Under mina senaste graviditeter har jag älskat husmanskost och kött men nu är jag bara sugen på grönsaker och frukt. Så jag tänkte att jag bjuder på detta superenkla och väldigt smaskiga recept 🙂

Fruktsallad

Annanas

Jordgubbar

Kivi

Vindruvor

Äpple

Päron

Banan

Mango

Bara hacka upp allt och blanda runt i en stor skål. Det här är vad jag brukar ta för frukt men egentligen kan man ju ta precis det man vet att ens egna små kids gillar. Det viktiga är väl bara att få med några lite saftigare frukter. Har man barn som inte gillar kokkos serverar man de små chipsen i en skål bredvid annars är det bara att sprinkla över fruktsalladen.

Mascaponegrädde

3 dl Grädde

250g Mascarpone

1,5-2 msk Florsocker

0,5 Vaniljstång

Eventuellt lite limezest

Vispa grädden så att den blir relativt fast, blanda sedan i mascarpone, florsocker, fröna från vaniljstången och limezesten… Ta da, superenkelt och jättegott!

Ha en mysig onsdag nu!

Annons

RUL och myslunch

Japp, precis som det låter var det dags för vårt rutinultraljud idag. Det brukar ju vara lite smått nervöst inför den där undersökningen men just den här gången kändes det helt ok, vi har ju gjort såå många ultraljud den här gången att jag tänkte att de borde ha sett redan innan om något var helt åt pipan. Den lilla filuren krumbuktade sig och förde ett himla liv där inne i alla fall så alla små sparkar och buffar jag känt senaste veckan fick sin förklaring 😉

Allt såg bra ut även om kroppen inte tagit hand om den där blödningen ännu. Något ligger i alla fall som ett hinder precis ovanför livmodertappen och den här läkaren trodde att det var hematomet blandat med hinnsäcken från den lilla tvillingen som fanns från start. Nu får vi kika in på ytterligare ett UL i v 28 för att se om kroppen lyckats göra sig av med det hela annars kan det eventuellt bli aktuellt med kejsarsnitt. Väljer att inte riktigt tänka så långt ännu då det blir alldeles för mycket att hantera utan det får bli lite en dag i taget nu känner jag. Eller usch, jag vet inte… Ni som snittats, hur har det fungerat för er? Har ju bara fött vaginalt så det känns helt klart lite skrämmande.

Efter det lilla besöket passade M och jag på att äta en härlig lunch på Tranan innan det var dags att åka iväg på jobb. Tog en supersmarrig vegetarisk pasta med kantareller, broccolini och pecorino, helt galet gott!

Nu skall jag fixa lite fredagsmys till gänget, havskräftor och räkor står på menyn… Mums! Ha en alldeles underbar fredag nu så hörs vi snart igen.

Annons

back to school men först pannkakor

 

Åh vilken härlig morgon!

Solen strålade in i glasverandan och alla barnen var peppade för skola och förskola! Vilhelm vaknade redan 04.30 och kom upp till oss där han somnade om. Själv kunde jag inte göra detsamma men njöt av Camilla Läckbergs Häxan i ljudboksformat. Alla kom iväg i tid och nu startar vardagen igen, ni vet den där galna som är från slutet av maj till början av juni. Den då alla avslutningar, uppträdanden, picknickar, vårdiscon mm äger rum och jag alltid lyckas missa något. Med den lilla perioden i åtanke var det extra skönt att skolan bestämt sig för att ha studiedag i samband med påsklovet.

Vi fick en extra ledig dag igår och  passade på att ha en liten pannkaksfrukost med härligt fluffig grädde och tinade blåbär. Riktigt skön sommarkänsla och trots att det faktiskt snöade här en sväng igår förmiddags kom våren tillbaka på eftermiddagen. De stora barnen passade på att busa runt i trädgården medan Vilhelm och jag susade ner till Ica och postade alla era ordrar.

 

 

De där två! Han är så älskad av Lovisa att det knappt går att beskriva. Från den dag hon blev storasyster har hon gått all in för sin roll och tar hand om honom så mycket hon bara kan. Här berättar hon hur vispen fungerar och att man måste vara försiktig så att man inte gör illa sina små fingrar. Först var han bara full av bus men sedan trillade polletten ner och allvaret tog över, gullungar!

 

 

Trots att han är ganska van vid att höra den där lilla maskinen jobba tycker han fortfarande att det är jätteläskigt.

 

 

Hur mysigt är det inte med morgonrufsig fläta! Filippa fick fixa grädden och blåbären och när jag gräddade pannkakorna myste de upp sig i soffan och tittade på Madicken.

 

Pannkakor

3 ägg

2,25 dl mjöl

4,5 dl mjölk

lite salt

1,5 msk smält smör (till smeten)

Vispa ihop allt och stek i smör för ljuvligt frasigt resultat!

 

Annons